როგორც მესამე თაობის საოჯახო ბიზნესი, ღვინის ქარხანა ეფუძნება ბაბუა იერემიას ბაიარდის მემკვიდრეობას და შემოაქვს ახალი ცოდნა მეღვინეობის პროცესში. მჭიდრო კონტაქტია ოჯახს, მომხმარებელსა და ადგილობრივ პარტნიორებს შორის. ყურძნის მომწოდებლებიც რეგიონიდან არიან. ხელოვნება, კულტურა და სოციალური ცხოვრება ქვეყნისა და რეგიონის ნაწილია ყოველ ნაბიჯზე. მეღვინეები მუდმივად ცდილობენ ღვინის ხარისხის ოპტიმიზაციას, რათა მინიმუმამდე დაიყვანონ ქიმიური დაცვის საჭიროება. მათ ასევე მოუწოდებენ თავიანთი ბიზნესი აწარმოონ მდგრადი და ქიმიკატების გარეშე. მაგალითად, ახლად დარგული მცენარეებისთვის იდეალური ვაზის ჯიშები შეირჩევა ნიადაგისა და ადგილმდებარეობის დეტალური ანალიზის საფუძველზე. ვარენი მდებარეობს პფინვალდის ზემოთ ტერასაზე, პფინში / თითებში. ეს უნიკალური ლანდშაფტი ხასიათდება უამრავი მზის შუქით, მცირე ნალექებით და კიროვანი ნიადაგით. ფერდობების სამხრეთით ორიენტაცია ხელს უწყობს ღრმა ფესვთა სისტემების ფორმირებას, რაც იძლევა რთული ღვინის წარმოების საშუალებას.
